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湖北特產英米粥

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-04-04 來源:中國土特產網 作者:中國土特產網 瀏覽次數:11788

英米粥是湖北特產,是外出他鄉的游子,對家鄉最深的記憶。英米的制作過程非常復雜,小時侯,父母把糯米用很大的木桶狀專用蒸具蒸熟,然后晾曬,曬干后就制作成了英米。

英米可炒爆米花,然后用麥芽糖做成糖果。糖也是要純手工熬制的,糖果香脆可口,用不透氣的塑料袋密封裝著,所以過年充滿年味,現在都是買工業制品,沒有兒時的味道。

上周末,清理米缸,發現最后一點英米,煮成粥,和娃娃一起分享。所謂特產就是東南西北中,不管是哪里的人,一吃就是喜歡,吃了還想吃,永遠忘 不了。

煮英米粥,可加瘦肉、紅棗、生姜、油、鹽等調味,吃起來美可口。

英米是糯米蒸熟,曬干,即成為英米,湖北省孝感市一帶,自古流傳來至今的美食,可煮粥,可炒爆米花,可做榶果。

煮粥,味道美過神仙

這粥永遠吃不厭,端上餐桌,叫娃娃來吃,娃娃一看,便驚叫:“湖北美食英米粥!很久沒吃了,爸爸,哪里來的英米呀?”

我說:“這是清理米缸時,發現剩下的最后一點英米,這是幾年前,我回老家武漢,你四伯伯送給我的,最后一碗英米,沒舍得吃,一放就放忘了,幾年過去,米香依舊如故!”

關鍵詞: 湖北特產英米粥
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