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紅蓮子和白蓮子

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-05-10 來源:土特產網 作者:土特產網 瀏覽次數:222

紅蓮子與白蓮子它們除了顏色上的不一樣以外,在使用上也有很大的區別,但是在使用蓮子的時候有很多的注意事項,與蟹、龜類同服還能出現某些不良反應,下面讓我們一起來了解了解吧!

紅蓮子與白蓮子的區別兩種蓮子功效基本相同,差別不是很大,但有使用上的區別:

白蓮子是蓮的一個品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強胃健脾,潤肺養心,滋陰補血,固精益腎的功能。

白蓮具有廣泛的藥用價值,是傳統的滋補保健食品。一般用于潤肺止咳的多。

紅蓮子是歐亞種。原產中國。1963年山東葡萄試驗站(現山東省釀酒葡萄科學研究所)用玫瑰香為母本,葡萄園皇后為父本雜交育成,1976年定名。山東、江蘇等地有少量栽培。

紅蓮子果實為紅色,長橢圓形。平均粒重5克。果穗大,功效與白蓮類似,差別不是很大!只是品種不同而以,營養都差不多,中醫認為紅蓮補血作用較大。一般用于養心安神的比較多。

紅蓮白蓮營養都差不多,味道都一樣。紅蓮產量小,所以貴,味道都一樣。中醫認為紅蓮補血,女人更適合。

 

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吃蓮子的注意事項1.蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應,患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

2.蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等,可以與其他藥食搭配。

3.平素大便干結難解,或腹部脹滿之人忌食。

4.巧去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。

5.儲存:鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾干,這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利。

 

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如何挑選蓮子外形對比

機器打磨的蓮子,個體渾圓,兩端的尖是被磨平了的,并且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的,在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。并且根據雙氧水和增白劑的量,可以控制顏色,可以加工得和白紙一樣白。

 

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味道對比

手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以后,聞起來很清香,而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因),但是煮起來膨脹不大,聞起來還有一種堿的味道。

價格對比

機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。

關鍵詞: 紅蓮子和白蓮子

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