您當前的位置:首頁特產資訊十大特產正文

紫金十大特產

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-03-04 來源:中國土特產網 作者:中國土特產網 瀏覽次數:603

紫金縣,舊稱永安縣,民國初改現名,廣東省河源市轄縣,位于廣東省東中部、河源市東南部、東江中游東岸。地理坐標為東經114°40′-115°30′,北緯23°10′-23°45′。東接五華縣,東南與陸河縣相連、與海豐縣毗鄰,南與惠東縣相鄰,西南與惠城區相接,西與博羅縣隔東江相鄰,西北與源城區相接,北與東源縣交界。全縣境域東至南嶺鎮東溪村蕉窩,西至古竹鎮江口村,南至上義鎮搼蓬村,北至白溪管理區燕子巖。東西長88.6千米,南北寬64千米。全縣總面積3627平方公里。全縣八成以上為山嶺、丘陵,素有“八山一水一分田”之稱。

今天就來說說紫金的十大特產!

1、紫金永安牌椒醬

紫金永安牌椒醬(原名沈鴻昌辣椒醬),創辦于清乾隆三十六年(1771年),是廣東省紫金縣傳統名牌產品。產品用優質辣椒、大蒜等20多種原材料精制而成。風味獨特,營養豐富。有調和氣血,助長消化,增強食欲,滅菌防病等功能。曾參加國家輕工業部在北京舉辦的輕工產品展銷會,深受歡迎。

2、紫金春甜桔

紫金春甜桔是通過省級鑒定的優質稀有水果,為紫金縣獨有,因遲熟應節(春節)、皮薄核少、肉脆化渣、清甜味純而聞名。產品自投放市場以來,深受廣大消費者的表睞和喜愛,幾年來,春甜桔上市批發價,每千克6-8元,高達10元,仍十分搶手,供不應求,是春節前后饋贈親朋好友的最佳果品。規劃發展種植面積為2000公頃,現有種植面積666.7公頃,掛果面積333.3公頃,產量達4500頓,包裝規格有5千克,10千克等。 紫金春甜桔是紫金縣特有的地方柑桔品種,具有品質優良,具有果色金黃、皮薄、肉質爽脆、化渣、少核、酸甜度適中等優點,在市場上有較大的競爭力,被列為全省重點推廣新品種。藍塘鎮龍塘公司生產的“春甜”牌紫金春甜桔2006年獲廣東省名牌產品(農業類)稱號。紫金春甜桔已成為紫金縣主要產業之一,種植面積達4萬畝,總產3.3萬噸。 春甜桔素有“嶺南第一桔”、“桔中之王”等美……

3、藍塘土豬

藍塘土豬又名藍塘鐵豬、芙蓉豬,歷史悠久,具有生長快、抗病力強和皮薄肉嫩等特點,1978年被列入國家級畜禽品種資源保護名錄。藍塘豬經加工后色艷味美、皮酥肉脆,是港、深等地區茶樓、酒樓席上珍品,暢銷國內各大市場。至目前藍塘母豬存欄近1萬頭,年產商品仔豬近16萬頭。 藍塘豬又名芙蓉豬,黑背(背部黑色,胸腹部與四肢為白色),飼養歷史悠久,具有生長快、性情溫馴、抗病力強、耐粗飼和皮薄、肉嫩、味美等特點,是地方優良品種。1978年被列入國家級畜禽品種資源保護名錄。

4、紫金竹殼茶

廣東省紫金縣飲料食品廠生產的竹殼茶(原名葫蘆茶),海外僑胞稱“仙茶”,有近 400年的悠久歷史。產品用山林中采集的10多種珍稀草藥,通過特殊加工配制而成,用竹殼包裝成葫蘆狀。其性味甘和可口。具有清熱解暑、消炎去滯、利尿除濕、健脾胃、降血壓等功能。系列產品有竹殼茶沖劑、袋泡保健茶等。1989年榮獲中國消費品博覽會金獎。 紫金的竹殼茶有近400年的悠久歷史,海外僑胞稱“仙茶”。采用10多種珍稀草藥通過特殊加工配制而成。其性溫,味甘醇香,具有清熱解暑、消炎去滯、利尿除濕、健脾胃、降血壓等功效,成為四季皆宜,男女老幼可飲的純天然飲料。

5、紫金香菇

河源紫金縣有大面積的香菇種植地。紫金香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。 香菇,又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之譽。 香菇不但具有清香味鮮的獨特風味,而且含有大量的對人體有益的營養物質。據分析,每百克鮮香菇中,含有蛋白質12--14克,遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量;含碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克;還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。它們不僅是營養物質,有些還具有降低血脂等功效。

6、紫金牛肉丸

紫金縣有中國最大的牛丸。每個有網球般大小,據說這樣大的牛肉丸,外脆里嫩,吃起來相當過癮。

牛肉丸是紫金縣當地名小食,來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上,在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停駁在那里的客家貨船供賣夜宵,專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多,以羅錦章制作的牛肉丸具有特色而聞名。以后又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸,各小食攤檔均有經營。

7、客家地瓜包

醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包,是客家地區道地的充饑美食,凸現客家人的熱情好客,充滿濃郁的鄉土韻味。

地瓜包如同北方的餃子,不同的是用地瓜粉作皮,用手工制作,土里土氣,或包成棱形、三角形,或船形,大多是包成三角包。早先是山里挖掘的蕨類粉制作,而蕨類植物只有火燒山之后才能生長,雖然質量高,卻數量少,遠遠無法滿足人們生活的需要,于是,以地瓜粉取而代之,故稱地瓜皮。   地瓜包很講究的是餡料。大多餡料是香菇、瘦肉、冬筍、大蔥之類搗碎,加上調味品,放置鍋里炒熟。芋頭煮熟之后,去皮,拌進地瓜粉反復揉搓,直至如面粉一樣可以捏成薄薄的皮,而后包上餡料,或蒸或煮,皆美味鮮嫩。那是山中的珍饈,能端上餐桌招待客人的一道很體面的美食!

8、八刀湯

八刀湯是紫金的招牌湯,是由豬身上八個最精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。據說這種湯從頭天晚上一直慢火煲到第二天,湯靚味美。 附城八刀湯是紫金縣八刀湯系列之一,是1986年附城飯店在客家豬雜湯的基礎上,通過對不同客人的口味,精心選料改良配方,改進烹飪方法,慢慢演變而成。主要湯料,以藍塘豬為代表的客家豬為主,在豬的身上挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣(豬隔膜)、前朝肉、各切一份(八刀),故名八刀湯。經營時間一般,早上六點鐘開賣,十點半打烊收鋪。因湯的鮮味無與倫比,每天的食客絡繹不絕,門庭若市,曾創下四小時賣出300碗“八刀湯”的記錄。

9、紫金黃花菜

紫金縣黃花茶是以紫金縣黃花村盛產茶葉而得名,據《紫金縣誌》載,紫金縣黃花村盛產綠茶已有500多年歷史。黃花茶產以800米以上的高山,稀少貴重,因種植地理環境條件得天獨厚,無公害、環保,產出的茶葉具有色、香、味俱優的特點。被客家人稱為東江三大名茶之一。現代黃花村人以上世紀90年代開始改變上百年來的單一分散種植觀念,從分散型種植改為集納型種植,走專業化、規模化、標準化、品牌化路子,逐步形成“黃花綠茶”系列:黃花閨秀、黃花牌御茗、黃花牌精品等產品。

10、紫蘇鮮龍

此菜要掌握好火候,才能令鱘龍吃起來外酥內嫩,過了火候魚肉就會變老、變硬,影響口感;以玫瑰露酒和京蔥來腌鱘龍,為的是去腥增鮮;取蛋黃而舍蛋清,目的是讓鱘龍吃起來更酥、更香;上碟前加玫瑰露酒,以去掉紫蘇的“青”味。

材料:  鮮紫蘇、鱘龍魚、炸好的蒜片和姜片、玫瑰露酒、韓國燒汁等。

做法:

①鱘龍魚切成大小適中的塊狀,加入白胡椒、玫瑰露酒、鹽、京蔥等腌3小時; ②滾上蛋黃漿,下6成油溫的油中炸至金黃色,撈起瀝干油;

③以蒜片、姜片起鍋,爆香鮮紫蘇,鱘龍魚回鍋,加少許韓國燒汁,贊玫瑰露酒,推勻即可上碟。

關鍵詞: 紫金十大特產

“如果發現本網站發布的資訊影響到您的版權,可以聯系本站!同時歡迎來本站投稿!

0條 [查看全部]  相關評論
 
購物車(0)    站內信(0)     新對話(0)
生财有道闯关