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固始十大特產

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-04-16 來源:土特產網 作者:土特產網 瀏覽次數:2071

1.固始甲魚

固始甲魚是該縣地方特色品種,近年來,該縣通過“公司+合作社+農戶”的運作模式,開發本地水域資源,產品質量穩步提升。2006年,固始甲魚被農業部認定為無公害農產品,2009年被農業部評為水產健康養殖基地,2010年被評為中國十大名鱉。固始甲魚體色潤澤,膠質豐富,裙邊厚實富有彈性,伸展平直,寬度達甲魚自身寬度的1/3以上,其富含人體必需的氨基酸、谷氨酸和具有重要生理機能的硒、鋅、動物膠等,均高于其它鱉類,產品遠銷全國各大中城市。

地域范圍

固始甲魚保護范圍固始縣境內史河以東區域,固始縣泉河鄉、分水鄉、陳集鄉、蔣集鎮、徐集鄉、張廣鄉、沙河鋪鄉、柳樹鄉、石佛鄉、黎集鎮,240 個行政村,其保護范圍地理坐標為:東經115°43′~115°55′,北緯31°53′~32°27′,適宜養殖水域面積30000畝,養殖產量1500噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征:體質健壯,行動活潑、敏捷,體色潤澤,趾爪尖利,裙邊厚實有彈性,;背部主要呈黃褐色與淡綠色,背部腹甲有光澤,摸起來光滑;肚皮上有花斑,條紋清楚。 2、內在品質指標:裙邊寬度達到甲魚自身寬度的三分之一以上,膠質豐富,油質金黃,感覺富膠質,黏性很好。口感鮮美,沒有腥味,營養高、味色鮮美。 每百克鱉肉、裙邊中含蛋白質15-16克、脂肪7-8克,人體必需的氨基酸、谷氨酸20多種,總和占甲魚體重15-16%。鱉甲中含有20多種礦物質,其中具有重要生理機能的硒、鋅、鐵等微量元素含量豐富,鐵含量210-220mg/kg,鎂190-200mg/kg,鈣100-110mg/kg,維生素E含量,0.6-0.7IU/100g,此外鱉肉中還富有動物膠、角蛋白、碘等微量活性營養成分。 3、安全要求:產品必須符合《無公害食品 中華鱉》標準,生產管理環節嚴格按照《無公害食品--中華鱉技術操作規程》(NY/T 5067-200)規范養殖,禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業投入品。

固始甲魚為農產品地理標志產品。

2.固始蘿卜

固始蘿卜明清時期即為貢品,圓柱形,青頭占2/3以上,入口脆嫩,生食脆而無渣。經農業部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)測試,固始蘿卜每百克含水分90%,鋅1.0mg、鐵1mg、鈣80mg,均高于其他蘿卜。

1999年,在全國第三屆優質農產品博覽會上,央視、人民日報、農民日報及河南日報等多家媒體分別以《固始蘿卜裝箱賣》、《固始蘿卜走銷京城》、《身背蘿卜闖京城》為題,對固始蘿卜先后進行了報道,一石激起千層浪,固始蘿卜由此名聲大振,家喻戶曉,遠銷全國大江南北。 蘿卜,別名菜菔、蘆菔,十字花科。關于蘿卜的起源有多種說法,史學研究認為蘿卜的原始種起源于歐·亞溫暖海岸。我國蘿卜栽培歷史悠久,早在公元前300多年的《爾雅》一書中對蘿卜就有明確的描述,紫花大根,俗稱“雹突”,又名紫花菘。到了宋代蘇頌著《本草圖經》中寫到蘿卜南北通有之。到了明代,李時珍在《本草綱目》中亦提到蘿卜具有下氣、消食、除脹等藥療效用和南北均有種植。可見蘿卜種植遍及全國,歷史悠久。 固始蘿卜又名固始水蘿卜,俗稱嫩頭青蘿卜,主產地位于固始縣史、灌河沿岸的沖積平原上,具有悠久的栽培歷史,固始泉河“平寨遺址”發現的農種物種子就有蘿卜種子,十九世紀杰出的植物學家,清代河南唯一狀元吳其濬(固始籍)所著《植物名實圖考》專著中,對固始蘿卜種植有詳細描述。固始蘿卜典型特征為圓柱形,色青,表面光滑,青頭有三分之二以上,入口脆嫩,味甜多汁,營養豐富,生食脆甜而無渣,被譽為水果型蘿卜。據檢測,固始蘿卜每百克含水份90%以上,鋅1.0mg,鐵1.0mg,鈣80mg,均高于其它蘿卜。 固始蘿卜明清時為貢品,傳說在元朝至正年間,鐘離國濠州(現安徽鳳陽)皇覺寺,有一少僧(即朱元璋),入寺不到兩月,遇上荒年,寺院無法維持,主持不得已解散眾僧四處化緣,少僧化緣至固始,值一冬日,去農家化緣一蘿卜,生而食之,嘆曰,真好吃,既好看,又充饑解渴。元至正二十七年(公元1367)朱元璋率二十五萬大軍挺進中原時,命部下常遇春將軍采購固始蘿卜犒勞將士,次年(公元1368)朱元璋平定天下,明太祖朱元璋為外形美觀,色澤純青,生食爽口的固始蘿卜欽定為貢品,這就是所謂的“天下蘿卜多,固始蘿卜為第一”的說法。 近年來,固始縣委、縣政府立足固始資源優勢,打造固始特色農產品品牌,開發固始蘿卜產業,堅持走公司+合作社+基地+農戶的路子,實行規模化種植、標準化生產、產業化開發、一體化經營,先后注冊了嫩頭青、王垴、東店等蘿卜商標,固始蘿卜常年種植面積達6萬畝,年產量18萬噸。2005年,固始縣獲得“河南省名優蘿卜之鄉” ,“中國名優蘿卜之鄉”稱號,2009年固始縣被授予“中國蘿卜之鄉”。2011年,固始蘿卜獲國家農產品地理標志登記產品,固始蘿卜名揚神州,深受消費者喜愛。

地域范圍

固始蘿卜保護范圍分布在固始縣境內史河兩岸,分別在徐集鄉、陳淋子鎮、黎集鎮、石佛鎮、柳樹鄉、沙河鋪鄉、蔣集鎮、張老埠鄉、南大橋鄉、城關鎮、城郊鄉、洪埠鄉、李店鄉、往流鎮、三河尖鎮等15個鄉鎮,132個行政村。其保護范圍地理坐標為北緯31°55’-32°35’東經115°39’—115°53’。適宜種植面積60000畝,年產量180000噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征: 標準固始蘿卜為圓柱型,色青,表面光滑,青頭在三分之二以上,單個重量400-600克。 2、內在品質指標: 據農業部農產品質量安全中心(鄭州)測定,固始蘿卜每100克含水分90-91克,蛋白質1-2克,氨基酸總和1-1.2克,可溶性總糖4-5克,維生素C 25-30毫克,維生素B10.01-0.02毫克,維生素B20.3-0.4毫克,鐵0.8-1.0毫克,磷25-30毫克,鋅0.5-1.0毫克,鈉50-55毫克,錳0.3-0.5毫克,鈣70-80毫克,鎂10-20毫克,鉀0.1×103-0.2×103克,為水果型。 3、安全要求: 產地環境條件必須符合《無公害農產品蔬菜產地環境條件》﹙NY5010—2002﹚標準,產品質量也必須符合《無公害食品根菜類蔬菜》﹙NY5082—2005﹚標準,禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品,推行標準化生產,切實保障蘿卜質量安全。

固始蘿卜為農產品地理標志產品。

3.固始鵝

固始鵝是我國著名的地方優良鵝種,屬白鵝類型,體型大、頸長呈弓形,頭頂有圓而光滑的肉瘤,公鵝肉瘤大而突出,全身羽毛白色,肉瘤、嘴、腿、蹼均為橘黃色,體軀呈長方形,少數鵝頜下有咽袋。

目前,固始縣培育的固始鵝商品代具有早期生長速度快(80天體重可達4公斤)、適應性和抗病力強、肉質肉味美等優點,很適應廣大農村規模養殖。

4.固始柳編

柳條加蒲草、藤草混編而成的工藝品,色澤潔白、造型別致,主要有果籃、花籃、掛籃、門簾、屏風等。

河南固始柳編生產歷史悠久,固始縣擁有全國唯一的“中國柳編之鄉”稱號,已有上百年的歷史,始于五、六十年代,固始就有編糞筐提籃、笆斗、簸箕等柳制生產生活工具,暢銷內地及鄰縣周邊地區。1972年從江蘇省楊州縣引入柳工藝制品,當時有生產大隊組織集體柳編加工廠,僅有少數人從事單一的面包籃生產,產品通過外貿渠道向外銷售,以解決生產救災問題,年產量亦僅有8700套,年產值12萬多元。1987年外貿體制改革,以集個體私營柳編廠有10多家紛紛成立,外銷產品品種逐年增多。到2003年,在30多年中,固始人民因地制宜,開發柳條資源,發揮傳統工藝技術優勢。

在北部三河尖、往流、豐港沿淮地區形成了柳編產業集群,柳編產業發展紅火,馳名國內外。目前,全縣柳編生產企業有100多家,其中擁有貿易進出口自營權的企業有10多家,產品遠銷歐美及東南亞80多個國家和地區,年創匯4000多萬美金,帶動沿淮鄉鎮近10萬人脫貧致富。僅在三河尖鄉,柳編產業的稅收一年達400多萬元,每年來自柳編產業的收入占當地農民人均純收入的60%以上。

縣政府亦相繼成立了“河南省翔宇柳制品總公司”和“河南省固始縣三河尖鄉柳制品工藝開發有限責任公司”,河南省正和工藝品集團亦宣告成立。主要產品有柳、木、藤、草、竹、棕及混編等工藝制品;產品品種由原來的單一面包籃發展到目前的20多個系列12800個品種,年生產能力2500萬套(件)。三大龍頭公司都擁有出口自營權,下轄56個專業生產廠家,企業占地面積54000平方米,擁有固定資產5600萬元。在改革開放政策和市場經濟的影響作用下,個體私營柳編業不斷發展壯大,廠家逐年增多,特別是在三河尖鄉,呈現出了“戶戶搞柳編,工農兩相兼”的局面,成為具有地方特色的致富支柱產業。截止2000年底,全鄉貨運汽車59部,不少廠家使用電腦,可在網上做生意,產品遠銷歐、美及東南亞86個國家和地區。1997年到2003年,實現創產值14600萬元,出口創匯1800萬美元,上交國家稅收560萬元,利潤1560萬元,農民人均收入達2160元。1996年被省計委、外經貿委、對外貿易經濟合作廳、農行評為“100家出口創匯基地”;2000年被省統計局評為“工業企業利稅20強”、“鄉鎮企業明星”、“信陽市重點工業50強”。2002年被國家農業部評為“出口創匯先進鄉”;2003年9月被中國工藝美術協會評為“中國柳編之鄉”,成為全國四大柳編基地之一。

5.仰天雪綠

仰天雪綠是河南省信陽市固始縣的特產。仰天雪綠產于河南固始縣仰天洼茶場。品質特征:條索扁平,挺秀顯毫,色澤翠綠,內質香氣,高尚鮮嫩,湯色嫩綠明亮,滋味清爽鮮醇,葉底嫩勻。

仰天洼茶場位于大別山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡,屬國家級生態示范區,作為“河南省名牌農產品”、“河南省十大茶葉名牌”、“河南省十大名茶”的仰天雪綠,現有茶園面積4500畝,正新建茶園10000畝,現年產干茶80噸。

仰天雪綠采制工藝清湛。一般在谷雨前后采下1芽1葉或1芽2葉初展。并要求鮮葉嫩肥壯,勻齊、干凈多茸毛。鮮葉采摘做到不采雨水葉、蟲葉、對夾葉,魚葉、紫色葉,分批采摘,分級炒制。

仰天雪綠的炒制工序為:

攤青,殺青,做形,干燥,鮮葉下山后,及時攤放在竹籃里,置于蔭涼通風地方4小時左右,葉子變軟轉入炒制。炒制的手法講究。整個制造過程中要求保鮮、保色、保毫。

殺青:用80厘米的鑄鐵鍋,每鍋投葉400克,用120℃的高溫殺青。用雙手或單手抓起茶葉,翻轉手掌,手心向上均勻地將鮮葉沿鍋壁撒下。要求葉子撈得凈,散得勻,直到殺勻殺透。

做形:用口徑80厘米的鑄鐵鍋,鍋溫稍低約80℃。先以殺青手法繼續抖炒,以繼續散失水分,然后用雙手搓條。將茶葉合抱手掌內,一手向前,一手向后,朝一個方向搓條。葉子不斷從手中落鍋內,待茶葉稍有條索后,改為單手甩條。右手四指并攏,沿鍋壁將葉子搭起,帶至鍋沿,然后抓起茶葉,將手里茶葉由虎口甩出,使茶葉沿鍋壁順序落下。這樣搓條和甩條交替進行,直到茶葉挺直略扁,約8成干、成形后出鍋。經過攤晾,上烘干燥,干燥分毛火和足火兩次進行。足干后進行整理,分級包裝。產品分一、 二、三級。

“仰天雪綠”茶在2000年就通過中國農科院茶葉研究所,包括原料生產、加工、銷售三方面的有機認證,2003年茶葉榮獲進出口企業資格證書、2004年通過ISO9001國際質量體系認證、2005年9月授予“河南省名牌農產品”、2006年12月被認定為“河省著名商標”、2007年3月被確認為“全省農產品加工企業示范企業”、 2007年4月榮獲世界綠茶大會(日本)綠茶評比“金獎”、2007年8月被評為“河南省誠信民營企業”、 2007年11月榮獲世界綠茶評比“最高獎”、2007年11月中國茶葉協會命名為“中國茶業學會茶葉科技示范基地”、仰天雪綠在歷屆信陽茶葉節茶葉評比活動中屢獲殊榮,是河南省繼“信陽毛尖”之后的又一名新秀,得到權威部門和專家的一致好評。

6.固始雞蛋

固始雞蛋是河南省信陽市固始縣的特產。“固始笨雞蛋”以優質、美味、營養、滋補而占領全國大市場,并獲得國家“綠色食品”認證和“原產地標記”認證。

固始縣位于鄂豫皖三省交界處,屬國家級生態示范區,這里獨特的自然環境造就了一個馳名中外的地方雞種——“固始雞”,所以有“固始雞”因“固始縣”而得名,“固始縣”因“固始雞”而揚名之說。活雞、鮮蛋,明清時期為宮廷貢品,二十世紀五十年代開始出口港澳及東南亞地區,六、七十年代被指定為京、津、滬三大城市特供商品,“固始雞”素有“中國土雞之王”、“固始雞蛋”素有“王牌雞蛋”的美譽。同時,經中國綠色食品發展中心、中國農業大學食品學院檢測分析,固始雞、固始雞蛋中多種鮮香物質含量均顯著高于對照品種;具有抗衰老、增強免疫力、改善心腦血管、促進智力發育等功能的滋補因子——牛磺酸的含量比對照品種高3倍多;藥物殘留均未檢出。

近年來,三高固始雞公司在大別山地區帶領農戶利用廣闊的山坡、林地、荒灘、草場,建立天然養殖園區,進行固始雞的生態放養,讓雞只自由覓食小蟲、青草、野果、籽粒等,適當補飼原糧,所生產的“固始雞”、“固始雞蛋”以優質、美味、營養、滋補而占領全國大市場,并獲得國家“綠色食品”認證和“原產地標記”認證、“固始雞”證明商標注冊。雞蛋做到即產即收,防止污染和破損。夏季防止蚊蟲叮咬雞蛋,并在2天內交售到收購點,春秋季節應在5天內交售,冬季應7天內交售,以確保新鮮。目前,養殖固始雞,銷售固始雞蛋已成為帶動農民脫貧致富的主要途徑,促進了農村產業結構的調整,加快了社會主義新農村建設步伐,有力地促進了縣域經濟的發展。

7.固始雞

固始雞是我國優良的地方雞種,主產于河南省固始縣,俗稱“固始黃”。其因外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風味獨特、營養豐富等而馳名海內外。明清時期被列為宮廷貢品,二十世紀五十年代開始出口港澳及東南亞地區,六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品。

地域范圍

固始縣境內,東以安山、泉河為界,西以春河、白露河為界,南以大別山為界,北以淮河為界。

特定品質

固始雞有以下突出的優良性狀:一是耐粗飼,抗病力強,適宜野外放牧散養;二是肉質細嫩,肉味鮮美,湯汁醇厚,營養豐富,具有較強的滋補功效;三是母雞產蛋較多,蛋大,蛋清較稠,蛋黃色深,蛋殼厚,耐貯運。活雞及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品,本世紀五十年代開始出口港澳,六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品,贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽。

文化典故

固始雞的選育研究是由固始縣固始雞原種場承提實施的,80年代末完成了“固始雞提純復狀研究”項目。在此基礎上,90年代進一步開展了“固始雞新品系選育和繁育體系建立”等研究。為加快固始雞開發步伐,1996年固始縣以固始雞原種場為核心組建了“固始三高集團公司”,走“公司+農戶”的發展道路,從育種、供種、服務到產品回收、銷售,實施產業化開發,帶動千家萬戶農民走上了富裕之路。截止到1999年,已飼養固始雞原種3萬套,父母代30萬套,帶動規模飼養戶4652戶,飼養固始雞1949萬只,上市率達94%,取得了巨大的社會效益和經濟效益,三高集團迅速膨脹發展。

固始雞為地理標志保護產品。

8.固始皇姑山茶

固始皇姑山茶是河南省固始縣的特產。固始皇姑山茶細圓緊直、湯色碧綠、回味甘爽、香氣馥郁。固始皇姑山茶為國家農產品地理標志保護產品。

固始皇姑山茶基地主要分布在固始縣南部山區,無病蟲害,無農藥和工業污染,是天然有機茶園,所產茶葉采用傳統工藝和現代化設備相結合精制而成,細圓緊直、湯色碧綠、回味甘爽、香氣馥郁。“皇姑山”牌信陽毛尖在國內國際茶葉評比大賽中屢獲殊榮。

2013年,固始縣興農茶葉專業合作社申報的“固始皇姑山茶”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審,實施國家農產品地理標志登記保護。

地域范圍

固始皇姑山茶地域保護范圍為固始縣武廟集鄉境內,位于大別山北麓的皇姑山,主要涉及武廟集鄉長江河村、鎖口村、黃土嶺村,其保護范圍地理坐標位為東經115°′20′35″-115°′56′17″,北緯31°45′19″-32°34′50″,適宜種植茶葉面積400公頃,年產量240噸。

產品品質特性特征

1、外在獨特感官。標準的固始皇姑山茶干茶條索緊秀圓直,外形芽頭肥壯,色澤嫩綠;開水沖泡后,湯色呈柳芽黃、清澈明亮,葉底嫰勻無破損,無雜質;聞之具蘭花香氣;品啜則鮮爽回甘。 2.內在品質指標。固始皇姑山茶應符合以下內在品質指標,其中:游離氨基酸≥2%,茶多酚≥18%,維生素c≥130mg/100g, 硒≥0.1mg/kg。 3、質量安全要求。固始皇姑山茶產地環境條件必須符合《無公害農產品茶葉產地環境條件》﹙NY5020—2001﹚標準。產品質量必須符合《無公害食品茶葉》(NY5244-2004)標準。禁止使用未依法登記合國家命令禁止使用的農業投入品,推行標準化生產,切實保障固始皇姑山茶質量安全。

固始皇姑山茶為農產品地理標志產品。

9.固始云霧

青峰云霧茶,產于固始縣段集鄉南部深山區海拔達900多米的青峰嶺西北坡。這里山巒重疊,土壤肥沃,光照適宜,空氣濕潤,終年云霧繚繞,是得天獨厚的無公害、無污染的生態茶生產基地,故以地名青峰為茶名“青峰云霧”。

“青峰云霧”茶有近千年的歷史。目前,茶場采用傳統工藝與先進的制茶技術相結合,經精制加工而成的“青峰云霧”,具有外形挺秀、湯綠明亮、香高持久、味醇甘甜的獨特品質,深受廣大用戶的青睞,并得到茶葉專家的好評,蜚聲海內外,產品供不應求。

固始云霧為地理標志證明商標。

10.固始麻鴨

固始麻鴨是河南省信陽市固始縣的特產。固始麻鴨肉質細嫩,尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口,具有很強的補養功能,為當地婦女褥期必備之品。

固始麻鴨中心產區在河南省固始縣及周圍各縣,是一個很好的地方品種。全縣年飼養量在100萬只以上。

該鴨屬中型蛋肉兼用麻鴨,毛色絕大多數為褐麻色。母鴨眼上有一條黃或白眉,虹彩褐色,極少數呈藍色。胸腹色較淺。喙青黃色,多為黑 嘴。趾黃紅色,少數紅黑色,膚白色。公鴨頭頸上部多為黑毛發綠光。翅尾有少量黑毛。前胸和腹色淺,多為淺白色,少數頸有白色環。

固始麻鴨成年公鴨體重1.44公斤,母鴨1.38公斤。全年產蛋110-150枚,平均蛋重60.81克左右,5-6月齡開產。

屠宰率:公鴨半凈膛83.1%,全凈膛72.8%。母鴨半凈膛為85.1%,全凈膛為71.6%。

該鴨合群性好,抗逆性強,耐粗飼,善走,覓食力強,適宜遠牧。

固始麻鴨蛋外殼為青色或淡青色,蛋黃大而紅,當地在清明前后,有腌?葡萄嫉暗南骯擼?“薄餅饃卷鴨蛋”的吃法堪稱一絕。

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